Si lo que quieres es comenzar tu propio Food Truck, conocer estas consideraciones te ayudará a que tu negocio funcione sin muchas dificultades.
Estado del camión
Cuando tienes tu propio Food Truck debes estar pendiente constantemente del estado del camión.
Un día que no funcione correctamente, es un día de trabajo perdido, por lo que es recomendable tener una idea básica de mecánica.
Como saber cambiar una llanta, saber qué hacer en caso de que el motor esté sobrecalentado, entre otros.
Asimismo, debes trabajar para que siempre esté lo más limpio posible para que sea un ambiente higiénico.
Utilidades
La electricidad es algo que siempre debe estar en la mente de todos los dueños de camiones de comida.
Pues un Food Truck debe estar bien iluminado para que el personal pueda cocinar y para que los clientes sepan que está abierto.
Es por eso que se debe estar pendiente de que el camión tenga una buena batería que funcione correctamente durante todas las horas de operación.
Igualmente, todo lo relacionado al agua y al tanque de agua es un factor que requiere de bastante atención.
Por ejemplo, debes saber cómo desechar el agua sucia de manera apropiada, o saber insular correctamente el camión para que el tanque de agua no se congele en invierno.
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Costos
A pesar de que comenzar un Food Truck es considerablemente más económico que abrir un restaurante convencional, igual es una inversión considerable.
Tienes que considerar entre el presupuesto renta (estacionamiento), agua, electricidad, suministros, mano de obra, y demás gastos que surjan en la marcha.
Sin olvidar que los consumidores de comida de Food truck esperan que los precios sean baratos al lado de otros restaurantes.
Por lo que debes tomar en cuenta ese factor a la hora de plantear el plan de negocio y el presupuesto.
Por estas razones se aconseja comenzar el Food Truck con al menos seis meses de gastos operativos bases.
Y así darle tiempo a tu negocio de ganar popularidad y producir ganancias.
Comida
Si un Food Truck no sabe gestionar eficazmente la etapa de preparación de comida, significa que el futuro de ese camión tiene los días contados.
Así que se deben tener en cuenta diferentes consideraciones que aseguran un buen funcionamiento de la cocina.
Como siempre estar al día del inventario de suministros que hay en el camión, pues evita que se olviden cosas antes de la jornada laboral y que no se pierda valioso tiempo de trabajo.
O saber diseñar un menú limitado pero de excelente calidad, para que no se ponga en aprietos a los cocineros y se ofrezca un servicio óptimo.
Por último, recuerda que contratar una cocina aparte para adelantar ingredientes o platos siempre es una buena opción.
Especialmente porque aliviana la carga de trabajo y hace que el servicio sea más rápido para todos.
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