Los latinos no podrían vivir sin estos aderezos

La comida hispana es conocida por su rica variedad de sabores y condimentos, pero una parte esencial de la gastronomía siempre serán los aderezos latinos, los cuales agregan ese toque especial a cada platillo. 

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A continuación, explicaremos algunas de esas salsas o aderezos más populares de diferentes países latinoamericanos:

México

México es famoso por su cocina picante y sus sabores vibrantes, por eso uno de sus aderezos más conocidos es el Pico de Gallo.

Una combinación fresca de tomate, cebolla y chile picados, y muchas veces incluye cilantro, aguacate, y jugo de lima.

Por otro lado, pero no menos importante para la gastronomía mexicana, también se encuentran las clásicas Salsa Roja y Salsa Verde.

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La primera se elabora con tomates, chiles, ajo y hierbas; y la segunda se prepara a base de tomatillo.

Y no se nos puede olvidar el delicioso Guacamole, un aderezo latinoamericano cremoso y sabroso hecho con aguacate, cebolla, chiles y limón.

Fotografía: Damián Serrano/bonviveur.es

Colombia

En Colombia, un aderezo que no puede faltar es el Hogao, pues es una salsa tradicional y versátil que se utiliza en muchas preparaciones.

Está hecha de tomate, cebolla, ajo y comino, y aporta un sabor único a platos como las arepas y el arroz.

Asimismo, otro condimento popular es el Ají, una salsa picante que se prepara con chiles, cilantro, cebolla y vinagre.

Fotografía: pasionthermomix.co

Argentina

Este país es conocido por su excelente gastronomía, y sus aderezos no se quedan atrás.

Empezando por el Chimichurri, una salsa verde hecha de perejil, ajo, aceite, vinagre y especias, la cual se utiliza comúnmente para aderezar carnes asadas. 

Además, dentro de la cocina Argentina también podemos resaltar la Salsa Criolla, una mezcla de cebolla, pimiento, tomate y vinagre que añade un toque refrescante a las comidas.

Fotografia: laylita.com

Cuba

Cuando se trata de las comidas de Cuba y de ricos aderezos latinos, es necesario hablar de el Mojo.

Una salsa bastante popular que se elabora con zumo de naranja, limón, ajo y especias, y que se utiliza para marinar carnes, o acompañar platos de arroz y frijoles. 

Igualmente, Cuba cuenta con su propia Salsa Criolla, solo que en este caso es una combinación de tomates pera, cebolla, caldo corto, especias, vino blanco, pimiento y aceite de oliva.

Fotografía: recetacubana.com

Chile

Chile es conocido por sus sabores intensos, por lo que su aderezo representativo es el Pebre, siendo este una salsa típica chilena hecha con tomate, cebolla, cilantro y ají. 

Es común que en el país se utilice para acompañar platos como asados, o hasta simples empanadas. 

La gastronomía chilena además cuenta con el Merken, un aderezo latino que se prepara mezclando ají seco ahumado con semillas de cilantro tostadas, y que añade un sabor ahumado y picante a los platos.

Fotografía: Cocinando con Maru Caamaño/YouTube

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Costa Rica

En Costa Rica, la Salsa Lizano es un condimento bastante popular de sabor agridulce que está hecho de vegetales, especias y vinagre.

Fotografía: bluewaterpropertiesofcostarica.com

Guatemala:

En Guatemala, el Pepián es una salsa guatemalteca con una base de tomate, chiles, semillas de calabaza, achiote y otras especias. 

Este aderezo latino se utiliza para realzar el sabor de los tamales y otros platos tradicionales guatemaltecos.

Fotografía: madridgastronomica.es

El Salvador

Dentro de los aderezos salvadoreños, el Curtido es uno de los más importantes para la gastronomía local.

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Su preparación es a base de repollo fermentado, zanahorias, cebolla y vinagre, y se utiliza como acompañamiento para pupusas, que son tortillas de masa de maíz rellenas. 

Fotografía: DZEVONIIA/ISTOCK/GETTY IMAGES

Honduras

En Honduras tenemos el Chimol, una salsa hecha de tomate, cebolla, chiles y cilantro, que se utiliza como aderezo para carnes y mariscos, y añade un toque fresco y picante a los platos.

Fotografía: Cocinemosjuntos.com/YouTube

Venezuela

Para los venezolanos un aderezo que definitivamente no puede faltar en la mesa es la Guasacaca. 

Una salsa cremosa hecha de aguacate, cilantro, chiles, ajo y limón, que es perfecta para acompañar arepas y empanadas. 

También está el Ají Dulce, una salsa suave y dulce hecha con ajíes dulces, cebolla, ajo y vinagre.

Fotografía: Serious Eats / Julia Estrada

Si deseas conocer más sobre los aderezos latinos más populares, ingresa aquí.

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